recept voor vrijdag zonder vlees!

Een dag je zonder vlees maar wel lekker en volwaardig eten? Hier twee recepten die je prima kunt combineren.

Courgettesoep:

2 kleine courgettes, in stukjes gesneden

1 dikke ui, fijn gesneden

2 kipbouillonblokjes op 1 liter water

2 eetlepels Boursin Cuisine (light)

zout en peper

wat olijfolie.

Verwarm wok of hapjespan en start met de olie. Als die warm is de ui fruiten en vervolgens de courgette erin. Dit een paar minuten laten bakken. Doe alles over in een ketel en voeg de bouillonblokken en water toe. Aan de kook brengen en met deksel op de pan 30 minuten zachtjes laten doorkoken. Fijn maken met staafmixer en Boursin toevoegen. Zout en peper naar smaak. Smakelijk eten!

0 antwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een reactie